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Mar 26th 2015, 11:32, by sharonfood

作者sharonfood (雪倫情報局)

看板Japan_Travel

標題[遊記] 石垣牛牧場主人 推薦石垣牛燒肉店

時間Thu Mar 26 11:32:09 2015

很多朋友到石垣島玩，一定都會查到石垣牛很是美味，建議大家必吃。但是除此之外，能 查到的石垣牛相關資訊就少之又少。這次來石垣島真的很幸運，朋友安排的鳥導本若先生 ，正好就是石垣牛牧場的主人，朋友又能居中協助翻譯，所以我快點把握良機，詢問本若 先生為什麼石垣牛會這麼受歡迎？ 完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/109240352 本若先生說，因為石垣牛生活在沒有壓力的環境，水質好，溫差小，所以深受日本人喜愛 。本若先生又補充，石垣幼牛若送到神戶飼養，長大就是知名的神戶牛；送到松阪飼養， 就是松阪牛喔！ 在石垣島逛了幾天，發現石垣牛有黑色的也有棕色的，正好請教本若先生，顏色不同是因 為品種不同的緣故嗎？本若先生說，非也非也，幼牛及成牛體色為黑色，青少年為棕色。 下次來石垣島，也可以觀察一下喔！ 大家應該也有發現，在石垣島街頭，大多只見燒肉店會標榜石垣牛，讓我心裡有些納悶， 難道石垣牛不適合做牛排嗎？本若先生對這個大哉問忍不住笑了出來，他說因為日本人真 的很喜歡吃燒肉，所以石垣牛多出現在燒肉店，並不是因為肉質不適合做牛排喔！ 像美牛等級是用prime、choice之分，澳牛等級是分為M1~M12，石垣牛的等級怎麼分呢？ 本若先生說最好等級為A5，一頭牛只有150~250克，想要吃到也沒有那麼容易呢！ 其實這天我們做了一件有點殘忍的事，就是在本若牧場的牛棚前，大吃牛垣牛。不過本若 牧場賣的是種牛，種牛賣到其他牧場飼養數年後才會變成肉牛，所以即使是牧場主人想吃 石垣牛，也是得向肉商購買才行。這天本若先生情商美崎肉鋪的廚師前來為我們料理石垣 牛大餐，美崎是銷往大阪福岡神戶的高級肉品，也就是說燒肉店如果是使用美崎牛肉的話 ，品質肯定會有水準，我們實在太有口福了^^ 趁著牧場主人及肉品達人都在場，我問他們最推薦的燒肉店是那一家？沒想到因為讓他們 進行了一場激辯，實在有點不好意思。有人推A，有人推B，有人說A是被炒作的，有人說B 太貴不值得。重點是因為氣氛嗨，酒又喝了不少，話語音調高速度快，朋友也聽的很吃力 ，最後寫下ふガ家 (HU-GA-YA) 這家店。不過我實在不通日文，也不確定選的字對不對， 但還是寫出來讓大家參考，相信有緣份的朋友就看的懂XD 我又問美崎肉鋪的廚師，他最喜歡吃的石垣牛是那個部位？他想想說每個人喜歡的不同， 但跟我分享一個小秘訣，就是：【只要有賣みすじ(MISUJI)這塊肉的燒肉店，就是好的燒 肉店】。各位要去石垣島的朋友，快點筆記下來吧！但想必日幣也要多準備一點才行，哈 哈！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.7.121 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1427340732.A.94D.html

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