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Aug 1st 2014, 15:17, by ajiecyj

作者ajiecyj (我要覺悟)

看板Japan_Travel

標題[食記] 一起來去大阪吃拉麵!!(下)

時間Fri Aug 1 15:17:32 2014

http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1261192 又是背包客棧好讀有圖版~~ 千呼萬喚始出來的下集，回顧這些拉麵店，讓我邊寫邊流下口水， 真的是好懷念那些美味拉麵啊!!無論是豚骨、魚介、味噌、鹽味或是醬油， 都各有各的醍醐味啊!!就算問我要選哪一種口味最愛，我也很難下決定啊!! 那麼就開始最後的大阪拉麵介紹!! A+=非吃不可，排除萬難也得去，人生難得嚐一次!! A=味道屬上乘之作，如有機會一定要進店。 A-=味道水準之上，如有路過可進去嘗鮮。 B+=整體味道具有一定水準，如果吃膩台灣旅遊書介紹店時，倒是可以改變一下口味。 B=整體與旅遊書介紹店大同小異，有興趣的可以看看。 B-=基本上能進入排行榜應該不太會有這評價，味道接受度因人而異， 部分原因可能是個人無法接受... 以上為個人主觀評價，僅供參考。 かしや 大阪2013排名第17名(實21名)初入榜。 地址：大阪府大阪市西成区玉出中2-4-21 營業時間： [月・水・木・金・土] 11:30～14:00 18:00～21:30（スープがなくなり次第終了） [日] 11:30～14:30 定休日：火曜日定休 店位在打工地點不遠，中午下班就想說那順道過去吃看看好了， 11點多到，有兩個上班族在排隊，離11點半開門還有5分鐘。 時間一到就準時營業，進入店內，空間不大，只有八個座位。 拉麵分為和風豚骨、濃厚豚骨、以及魚介系，可惜的沾麵是周末限定。 點了招牌濃厚豚骨，套餐組合含一碗白飯、炸雞跟泡菜，只要880，還算可以接受的價錢。 一端上來，可以感覺到湯頭的濃厚，先以泡菜甦醒一下味覺，然後快速夾起麵條品嘗~ 麵條採用自家製麵，無法決定軟硬，屬於細麵，感覺有點博多豚骨風格， 不過麵條整個沾滿湯汁倒是相當好入喉。 半熟蛋味道還好，可能被濃厚湯頭給蓋過，叉燒則是圓形薄片，肥肉居多有點小油， 湯頭則是真的相當濃厚，不過不知道是不是份量少的關係，倒不會覺得油膩， 但整體味道跟博多一蘭、一風堂等風格雷同，讓我沒甚麼驚豔， 也許下次可以改嘗試魚介系看看，不過白飯淋上湯頭卻是相當美味， 以後看來吃拉麵都要配白飯了XD~ 個人評價：B+ フスマにかけろ 中崎壱丁 大阪2012排名第25名，2013排名第14名。 住址：大阪府大阪市北区中崎1-6-18 營業時間： 朝11:30～14:30(lo)、土日祝は15：00（lo) 夜18:45～23：00(lo)、金土祝前日24：00（lo） 定休日：ほとんど無休 這家店是接近回台時挑戰的，離中崎町駅不太遠， 在大阪這麼久都沒去中崎町那邊當文青，卻是為了吃碗拉麵才跑來，真是拉麵痴啊我~ 該店本來午餐只賣塩味，晚上只賣醬油，但在我去的時候已經更改為全時段兩者都可， 不過當時我不知道，所以還是點了醬油口味，並理所當然地加點半熟蛋!! 湯頭是醬油混合了貝類，店家建議先不要攪亂拉麵，直接先喝一口湯汁， 醬油鹹味中帶點干貝類的鮮甜，感覺會上癮啊!! 麵條選擇的是普通的細麵，對於這樣的湯頭是剛好的配合， 叉燒感覺有用煙燻過，軟嫩不失咬勁，驚喜的是還附上蛤仔，真是難得的食材啊~ 半熟蛋是整顆，就一般水準，沒有令我特別驚艷。 不過店家另一特別之處在於最後喝湯時， 可以加入店家提供的蝦油五滴(對就是規定5滴XD)， 可以更增加風味，加入後果然更加強了海鮮風味，降低了醬油鹹味， 讓蝦貝類的鮮甘甜更為突出~~ 吃完出來後才發現店家的門簾是厚紙板卡上去的， 還標註著是誰送的，真是令人會心一笑XD~ 個人評價：A- 麺や而今 大阪2013排名第1名，2012排名第5名 地址：大阪府大東市灰塚6-7-9 營業時間： [水～日] 11:00～14:30（L.O)　18:00～21:30(L.O.) [月曜] 11:00～14:30(L.O.) 定休日：月曜日の夜・火曜日 那天參觀完泡麵博物館後，跟友人道別後，就去挑戰了第一名拉麵!! 不過地點實在有夠偏僻，一個我大概除了這次再也不會過去的車站吧XD~ 出了車站還得再走一公里才會到達，而且附近還幾乎都是住宅區， 整個就是隱身在社區的名店啊!! 晚上約快八點到達，但店門口已經些微排隊人潮，不過也沒等待太久， 大概十幾分鐘就免除在門外吹冷風的辛苦，進到店裡點餐了~ 初來乍到，也不知道要點哪道，招牌就是雞湯系列，分為醬油跟鹽味， 想說最近濃厚系吃太多，那就來個鹽味雞湯吧!! 一端上來，簡單的鹽味雞湯，但一看就知道是不簡單，那湯頭整個清澈見底， 代表店家相當花費工夫去熬出這湯頭， 上面擺了一片叉燒，跟一片鴨肉，真是意外的搭配啊!! 翻開白蔥，底下還藏著雞肉丸子啊! 先來一口湯頭，一入喉，就可以感覺到那清爽卻又富滿層次的雞湯味， 微微的鹽味，卻又適時的散發出來，真的是不簡單啊!! 麵條則是使用細麵，對於較不濃厚的湯頭剛好合適，本次點了大碗分量， 並且不意外地又加點了白飯一碗XD~在麵條吃完後， 將些微湯汁淋在白飯上真的是很銷魂啊!! 鴨肉口感相當有咬勁，來日本有多久沒吃過鴨肉呢? 叉燒則是水準之上，忘了點半熟蛋則是這次的失策... 不過已習慣重口味的我，這次吃起來真有點不太習慣， 而且剛好舌頭又咬破一個大洞，有點食之無味， 但還是可以確定這是一碗不簡單的雞湯麵!! 個人評價：A(實力有到A+，但實在太偏遠扣掉方便性給了A) 終於趕完了這三篇，比較可惜的是挑戰店家其實不多，所以名單少少的， 畢竟除了拉麵還有其他美食在等著我去開發啊~而且自己又愛到處旅行，所以... 前陣子某知名部落客PO了一篇文章，大意是說有其他觀光客依照他的推薦去吃了拉麵， 卻發現大失所望等等之類，說實在的，每個人的口感主觀都不可能相同， 自己覺得神店的，別人並不一定這麼覺得，發表這些感想， 只是讓大家去旅遊時可以有多一些選擇， 說不定我A+的店，對其他大大來說可能連C都不如也有可能， 但只是想跟大家分享，除了一些連鎖店外，其實很多名店都在你不經意間錯過， 也許下次路過可以考慮吃看看~ 自己在日本一直有用食べロク的習慣，不得不說踩雷的機率相對來說低很多， 但也不是說食べロク就是無所不能，畢竟只是從台灣旅行書換成了日本食評網， 在不同的時空背景下，也許還有很多默默無名的好店等著我們開發， 就像對我這窮打工度假族來說，在大阪大學旁邊的便宜又能粗飽食堂也是相當美味啊!! 但他可能連上食べロク的資格都沒有吧XD~ 跟著食べロク是可以讓你更輕鬆享用到日本在地美食，但盡信書不如無書， 有時候放任自己一下，也是會有驚喜的~~ 但有一點真的要特別說，日本拉麵普遍來說真的會比較重口味， 如果習慣清淡口味的人，一開始嘗試真的是會不習慣(就像我第一次吃無鐵炮...)， 但這樣吃一年下來，可能舌頭習慣了還是壞掉了XD， 對我來說醬油不夠香醇鹹就是不對味， 味噌不夠濃郁重口味就不叫味噌， 豚骨不夠油脂黏口就不要端上來，搞得自己吃一蘭像在吃陽春麵一樣XD~ 以上感謝各位不棄嫌地看到最後，當然自己這樣一年下來還有許多美食名單， 如有時間會再好好為各位介紹的， 多謝款待~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.133.68 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1406877455.A.13E.html

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