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Sep 8th 2014, 16:09, by addyia

作者addyia (花犬)

看板Food

標題[食記] 高雄 藍屋-和風御膳

時間Mon Sep 8 16:09:01 2014

餐廳名稱：藍屋 日本料理 和風御膳 消費時間：2014/8 地 址：高雄市左營區高鐵路123號9樓(新光三越左營店) 電 話：07-3416929 營業時間：同新光三越 價位範圍(每人)：200~500 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：炸蝦天婦羅、水菜胡麻豆腐、和風牛排御膳 官 網：http://www.aiya.com.tw/index.php ============================================================================== 網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/58564924 時序又半年過去了~ 差不多時間該與當年一起上哨打混訂宵夜、下哨裝累喊痛苦的同袍們聚一聚 每次聚會都是被告知時間、地點 然後大家就中邪似地會依序出現這樣 這次也不例外 就只賴過來一句「左營新光9F 藍屋 11：30」 根本連藍屋是賣什麼都還不知道咧 就傻傻地去了 其實這次聚餐還有附帶功能性目的 其中一個噗嚨貢要去東京過生日 順便問問有什麼東京必做之類的注意事項 到了現場不免要先客氣地互相寒暄幾句 彼此裝得很不熟的樣子 這種假掰的時刻就會飄去翻店外的菜單 或是上網查餐廳評價之類der 誰叫敝人是愛吃鬼 最關注就是吃什麼 等不了固定遲到大哥和堅持晚到一哥 決定先入席再說 餐廳席次很多 做成稍微區隔的形式不會互相干擾 但帶位的女服務生卻一直往裡面帶 心裡就開始滴咕：阿是要帶往哪裡去？ 沒想到最後帶進包廂裡 可能訂位的仁兄退伍後一直放棄治療 喇滴賽而已需要搞這麼神秘嗎？ 後來想想 安排包廂的用意是避免這群噗嚨共聊天講些垃圾話去干擾到其他客人 原來不是放棄治療 學長您好貼心阿~ 不然 就包廂內窗口這view也不知道有什麼好看的阿 是不是 入席前餐具都已經擺好了 熱茶也超快就送上桌 然後遞上一大本menu 真的會看到眼花撩亂 選擇品項太多太多了 有單人套餐、多人套餐、單點項目等等琳瑯滿目 菜色港覺像是王品的藝奇加強版 差別在於選擇非常多 包廂雖然有鏤空的拉門 但還是有可能發生不管怎麼揮手都沒有服務生看見的情況 所以餐廳設置了服務鈴 選好餐點要靠么了或是需要加茶水直接按鈴通知服務生即可 這天噗嚨貢們都點藍屋御膳 一套大概是7品或8品料理這樣 價位高低以所選的主膳而定 大多在500~800元之間 附上官網給盆友們參考 首先是先付三品 光開胃菜就有三種組合可以選擇 每一種組合是三小碟 敝人選的是水菜胡麻豆腐、金茸秋葵、鮭魚&鯛魚刺身 都是簡單又好吃的日式小菜 不過那片鯛魚未免也切得太醜了 是分配到切剩的嗎 其他先付小品還有酥炸水晶魚、吻仔魚蘿蔔泥、蘿蔓炸蝦捲、鮪魚&鯛魚刺身 多人聚餐就是有這個好處 可以把菜單上的選項都點到 小菜類很好吃 但生魚片倒是都差強人意而已 太薄或是帶筋 不得不說上菜速度超快der 先付三品才上來正要開動之際 海鮮土瓶蒸也來了 港覺就是把東西通通塞給客人就沒事了一樣 沒在注意客人用餐速度der 還好噗嚨貢部隊根本不在乎 管它服務生不斷火速出餐 就一直按照自己的tempo吃 硬是把這頓飯當法國料理吃 前前後後花了三個半鐘頭 超累~ 湯品的味道比一般的日式料理店的還要清淡 然後好像有加入少許醋或是預先滴進檸檬汁而呈現微酸 非一般傳統的柴魚湯味 但整體而言不會太奇怪 熱前菜部分胡扯心輔員選了日式煮魚 特別問了服務生而得知這道菜的用魚叫青衣 口感蠻......扎實 港覺是有點煮過頭讓油脂、甜份流失而柴掉 回家用股溝大神查了一下青衣魚的真相 原來長這麼無辜 (圖片轉載自"台灣魚類資料庫") 據說應該會跟石斑一樣好吃 甚能過之 可惜敝人那塊吃起來真的不細緻阿 淡定通信員熱前菜選了炸蝦天婦羅 看起來不錯耶~ 麵衣有薄酥的港覺 落漆總機兵選了明太子焗烤馬鈴薯 這道前菜的味道更容易想像得到 還不就是濃濃起司味再點綴一些碎明太子這樣 然後...白桃荔枝醋冰沙端上來了 看吧！就說出菜很趕 「看圖說故事」能很明顯發現敝人還在先付階段 甚至熱前菜日式煮魚都還沒動到 已經出清口用的冰沙預告主膳即將上桌 以為冰沙完就會是主膳 偏偏人家就不照牌理出牌咧 要讓人清完口再喝飲料這樣 推薦新鮮奇異果汁 除了因為它是敝人選的之外 還有就是水沒有加很多而變得太稀 熱抹茶紅豆牛奶看起來也不賴 喝之前還可以玩一玩奶溶抹茶塊 不吃牛又即將去東京的遲到哥選了活菌豬排陶板鍋御膳 但看起來就是豬排丼無誤 敝人沒吃到無法評斷好吃與否 另外米食可以越光米飯/季節御飯二擇一 想說都要去東京七桃 屆時四處都有越光米可以端 不如點御飯來吃吃 當天服務生說是吻仔魚飯 敝人聽到吻仔魚也興奮跟著點 結果飯好乾硬 還參雜一堆紅蘿蔔要挑掉 早知道乖乖點越光白米飯就好 將將~藍屋和風牛排御膳來囉 賺到了賺到了 除了沒有炸蝦 其他配菜與通信員的熱前菜一樣 (謎之音：可以不要劃錯重點嗎) 畢竟連天婦羅蘸的蘿蔔泥醬汁都準備好了 很難不拿配菜來做文章 然後三格佐料盤中間醬油是拿來蘸牛排用 不過敝人完全沒使用到 點餐時會詢問想吃的牛排熟度 圖片中是五分熟 紅嫩不帶血的熟度 吃這一份牛排沒有特別的港覺 簡單以胡椒粒調味 很順暢地邊喇滴賽邊配飯就吃完了 優點是沒有粗筋 還有不用咬太久 這是醬燒橫隔膜牛肉御膳 這種帶有嚼勁的部位是需要看人吃der 例如阿閃去燒肉店很愛吃這個 敝人卻不喜歡一直咬 而且如果切太大塊還會有吞不下的港覺 主膳才收走甜點就來了 藍屋服務生真的都不給人家喘息的機會內 敝人選了蕨餅 口感就像是更軟的涼糕 蘸黑糖蜜或是黃豆粉或是都蘸都可以 單吃就沒什麼味道 因為天氣太熱 點這個會有消暑的港覺 (謎之音：阿不是已經在冷氣房了逆) 看來當天真的需要消暑 其他噗嚨貢都點沖繩黑糖聖代或是黑芝麻聖代來降火氣 然後明明東西都吃完了 硬是不離開餐廳這樣 這算是無聲抗議出餐速度嗎 哈哈 以上是噗嚨貢的本期聚會餐點 期待去東京七桃的遲到哥會帶歐咪呀給回來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.230.96 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410163744.A.170.html

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