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Jan 19th 2015, 00:08, by ilynn0902

作者ilynn0902 (肉鬆吐司就是幸福)

看板Food

標題[食記] 台北淡水 微微醺之夜：香料廚房

時間Mon Jan 19 00:08:12 2015

　 餐廳名稱：香料廚房(淡水) 消費時間：104/01 地址：新北市淡水區中正路332-1號 　 本次食用：茄汁海鮮義大利麵(360)、普羅旺斯烤半雞(400) 　　圖文好讀版：http://blog.yam.com/ilynn0902/article/84567695 ---------------------------------------------------------------------- 這天為了淡水河的美景， 爬了觀音山一趟，來到標高616M的硬漢嶺。 可惜今天的天氣不好，霧又太大，什麼都看不到啊！ 本來想一併拍攝淡水河夜景的計畫也只好作罷， 這幾次爬山，真的好難遇到好天氣， 沒有藍天白雲，很難有漂亮照片啊（嘆） 既然沒有夜景照了，索性早早下山去。 到很久沒造訪的淡水吃上次在地人推薦超好吃的料理。 現在想來，蘋果都還念念不忘呢！ 淡水老街的各式人潮洶湧，已經不需蘋果贅敘， 後來，每次來到淡水，如果沒做好身為觀光客的準備， 對那密密麻麻的人群，總是會吃上幾驚。 在那萬頭鑽動的小巷中，每每步履也總是蹣跚。 幸好有次，不走中正路，改走靠海這側的環河道路，甚至直接沿著遠離人潮的河堤晃晃， 終於找回在海邊那種全然放鬆的心情。 雖然淡水河終究是河，淡水這裡只是靠近出海口， 但走遠一點，再遠一些，甚至走到環河道路的底端，過了星巴克， 小繞一個轉彎，就會來到蘋果認為淡水最美的地方。 這裡，走著走著，不只步伐愈來愈緩慢，心都放下… 甚至往往人三三兩兩的就坐下來了。 與對岸的觀音山相視兩不厭。 也許一個清晨、一個下午、一個美好的夜就過去了，真好。 走過淡水最美的巷弄，沿著中正路23巷，也就是過了「淡水榕堤」後的第二個巷子，轉進大路中正路， 就會看到街角的香料廚房（La cuisine）。 磚紅色系的牆面、透明挑高的玻璃、配上大器的吊燈及溫暖的燭火。 這裡，即便是走過，都會忍不住吸引路人為它佇足。 總共二層樓的設計，但店家非常的奢侈， 一樓空間為了搭配豪華吊燈，一整個挑高到二樓， 蘋果最喜歡這個樓梯轉角的位置，配合著街角的巨幅畫作， 彷彿這裡就是歐洲街頭。 吧台區，可以看到傳說中很「搞剛」的虹吸式咖啡機，及各式酒， 這也是這裡的一大特色哦，待會兒上菜再讓蘋果說分明。 簡簡單單的擺飾，暖色調再加上6、70年代的經典西洋老歌， 襯著這個空間，自然瀰漫一股輕鬆自在的用餐氛圍。 如果是假日的晚餐時間造訪，店家會特別提醒只提供套餐， 有排餐、義大利麵、焗烤，價位大概位於320元-450元之間。 除了主食之外，套餐包括了餐前前、沙拉、奶油濃湯、麵包、附餐飲料和甜點。 菜單上的選擇相當多，照片亦算忠實，任君挑選。 今天即將上菜的有茄汁海鮮義大利麵(360)、普羅旺斯烤半雞(400)。 首先上來的是一杯餐前酒， 以紅酒為基底，加上果汁、汽水，算是店家特調的雞尾酒，最後佐上一片檸檬。 喝起來相當順口，不太感覺得到酒味， 但，慢慢地喝，會感覺有種臉紅紅、燙燙的FU， 我想蘋果是醉了。 今天的沙拉有油醋、千島，及和風三種。 蘋果選的是和風，相當清爽；朋友選的是義式油醋，菜單上標註了一顆辣椒， 這一顆辣椒可是非常有勁道的， 是食辣度只有小小辣的蘋果，不太能入口的辣度。 建議不吃辣的朋友來的時候，可千萬要注意菜單上的辣度提醒哦。 奶油濃湯，相當濃郁的湯頭。 奶油味非常厚重，濃湯中有火腿切片、玉米、蘑菇不等。 整體來說，中規中矩。 但店家盛盤時，沒有將湯料分配平均， 所以可能有料多一點少一點的狀況哦。 現烤五穀麵包 這麵包一上桌，蘋果正拿起來準備拍照時， 就可以感受到麵包的酥脆度，尤其還帶著剛烤好的溫熱感， 在餐桌上緩緩飄散一股麵粉香，也許未必是新鮮出爐， 但上桌前的這一烤，整個提高麵包的好吃程度。 一放下相機，蘋果忍不住趁熱嗑下了這份麵包。 果然外皮在烘烤過相當的酥脆，加上麵包本體又有嚼勁， 撕裂時，可以感受到發酵完整的氣孔， 為這塊麵包帶來更多的芳香。 忍不住喚來服務生，再續這塊麵包。 雖然一片續點要加10元，但好麵包難求啊。 所以，當然是一次來個兩片囉(笑) 再看看這五穀麵包的剖面圖，實在是令人太消魂。 普羅旺斯烤半雞(400) 除了可以優雅的以刀叉食用，店家也會事先詢問是否需要塑膠手套， 所以如果沒有維護形象需求的朋友，建議也可以效法遊牧民族的作法，大口撕咬一下(笑)。 不過根據蘋果的友人指出，這個烤半雞的烘烤火候不太平均， 雖然整體感尚稱一致，但仍有邊緣部份偏老，中心部份看得到血水的情況， 蘋果小嚐一口後感覺，雖然雞肉口感尚稱軟嫰，但不免淡有粉質， 判斷應該是雞肉本身品質的影響， 雖然廚師已盡量展現烹調技術，但，先天缺乏的狀況下，總有有不足， 但，香料廚房最厲害的地方應是調味的技術， 這烤半雞佐上以各式香料後，基本上味道不差。 茄汁海鮮義大利麵(360) 豐富的海鮮料，是這道菜一上桌時，蘋果最開心的想法。 魚片、干貝、蛤蜊、鮮蝦、蘑菇、洋蔥，加上紅紅的茄汁， 相當漂亮的一道菜。 香料廚房的強項同樣展現在這道義大利麵中，茄汁相當好味， 尤其最後，蘋果以加點的五穀麵包「擦」盤中茄汁時， 又是另一種風味展現，值得為廚師掌聲鼓勵。 最後，甜點及飲料，原則上中規中矩。 蘋果玩著焦糖布丁上頭的焦糖脆片，配著下頭奶味十足的柔嫰布丁，吃得頗為過癮。 友人稱讚黑森林蛋糕上頭的巧克力表現不凡， 最後，再一口乾了餐前酒，結束這次暖暖的用餐經驗。 帶著微微醺的腳步，再次走訪淡水河畔最美的角落， 這夜，實在太令人迷醉。 【香料廚房】（淡水） 地址：新北市淡水區中正路332-1號 電話：02-2626-5984 營業時間： 　平日 11:30am-22:00pm 　假日 12:00pm-22:00pm 　經濟午餐 11:30pm-14:30pm 官方粉絲團：https://www.facebook.com/LaCuisineTamsui -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.145.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421597294.A.6C9.html

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