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May 9th 2015, 21:31

紐約結婚蛋糕價高 名廚製比婚戒還貴

一塊15元（美元，下同）（約新台幣463元）的蛋糕裡面有什麼珍奇材料？如果這是紐約的結婚蛋糕，裡頭可能只是糖、麵粉、蛋，或許還有一點奶油。

沒錯，在紐約最高檔的糕餅店，一塊結婚蛋糕最起碼要15元。「華爾街日報」報導說，在曼哈坦，去年一塊結婚蛋糕平均要價8.58元，比全國的4.08元平均水準高出一倍以上。

結婚蛋糕甚至可能比結婚戒指還要貴。自稱「糕點天才」的電視名廚班─以色列 (Ron Ben-Israel)接受訂製的結婚蛋糕，要價3000至5000元。顧客可以跟他當面磋商，甚至能夠出動全家大小一起品嘗幾十種蛋糕口味和填料。

他的作坊設在曼哈坦成衣區4000平方呎大的超現代倉樓，每年製作大約400個特別訂製的蛋糕，通常會與婚紗設計師和花匠協調。

製作結婚蛋糕很費工。在班─以色列如有科學實驗室的作坊，精雕細琢的大型蛋糕可能幾個月前就開始設計，光是最後裝飾就得花幾天功夫。

不過，最重要的是蛋糕樣式必須時新。為了追求創新大膽，紐約有準新人訂購全部用米花糖（爆米香）製作的結婚蛋糕、把蛋糕層層鋪在樹上或水晶吊燈上，或是用幾千個施華洛世奇水晶裝飾蛋糕。

布碌崙的Lael糕餅店則推出不含麩質和牛奶的全素結婚蛋糕，用凝膠狀的亞麻籽粉漿取代雞蛋，用紅花油代替奶油，蛋糕粉是用小米粉、樹薯粉和糙米粉混合而成。這種全素蛋糕風味不遜道地的上好蛋糕，身價也不凡，每片要13至14元。

不過，結婚蛋糕也是豐儉由人。布朗士區的E&L糕餅店，用糖霜玫瑰裝飾的四層大蛋糕，售價大約500元。顧客有四種糖霜或鮮奶油，以及鳳梨醬等各種填料可供選擇，每片售價兩、三元。

布碌崙的灣脊糕餅店也接受訂購各種價位蛋糕，曾有在墓園結婚的新人訂購用骸骨裝飾的蛋糕，還有愈來愈多人訂購用切肉刀和假血裝飾的離婚蛋糕。

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