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Oct 7th 2014, 23:04, by wlsherica

作者wlsherica (文字工作者)

看板Food

標題[食記] 彰化 老擔阿璋肉圓

時間Tue Oct 7 23:04:28 2014

餐廳名稱：老擔阿璋肉圓 消費時間：201409 地址：彰化縣彰化市長安路144號 電話：04-7229517 營業時間：09:00-22:30 http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/107000696 彰化最有名之一非肉圓莫屬！ 但是肉圓那麼多家實在難以選擇... 這工作自然交給在地人處理 本次目標決定彰化火車站附近的「老擔阿璋肉圓」 他跟貓鼠麵是同一條街，距離火車站騎車5分鐘 老担阿璋肉圓原本只有小店鋪 到現在租下兩區內用桌，讓客人有舒適涼爽的環境 不用在大熱天底下揮汗吃油燙燙肉圓 這附近也好幾家肉圓店 就屬老担阿璋看起來生意最好 【金針排骨湯-NT35、肉圓-NT40】 內用先找坐位，然後去對面攤車點菜 領菜結帳後即可 賣的東西相當簡單，肉圓以外還有排骨湯、龍髓湯等盅湯 肉圓大顆、皮Q、餡料多 老闆娘說用善化最好的番薯粉 使用新社柳仔菇以及古坑的竹筍 每日新鮮現宰溫體豬後腿丁 吃得出真材實料，一口接一口~很難跟人搭話XD 配上特製甜麵醬以及醬油 蒸熟後放涼，再低溫熟成，堅持肉圓不能剪開 才能保有餡料最原始的風味 油泡過的肉圓，燒燙燙以外還非常Q，不愧在地推薦 本餐畫龍點睛獎就頒給這店家辣椒醬 綜合甜麵醬的甜味，不至於吃到最後有油膩感 辣醬吃多了還真有點辛，請酌量使用 我對老擔阿璋肉圓最滿意的第一點就是肉圓中間的肉餡 肉丁不是搗碎的肉泥，而是完整的肉塊~肉質嚼勁又Q彈 在口中咀嚼迸出的香味真的非常讚 雖然裡面的筍丁不多，但是口感很脆口 一個肉圓自己專屬的一朵乾香菇 也替整顆肉圓添增不少風味 堪稱內外兼具的一顆肉圓，至少對我來說是這樣啦！ 【金針排骨湯】 排骨肉三塊、金針大概八隻吧！有些蒂頭沒去有點刮要小心 排骨肉雖然不至於燉到入口即化 但也能輕鬆骨肉分離，肉很Q，好吃！ 大骨湯頭清爽，吃完油膩辛辣肉圓來一碗，讚 不過內用的也有免費大骨清湯可以自取啦！ 吃飽喝足離開時又跟老擔阿璋肉圓外帶買10送1回台北吃 阿姨人超nice，還多給我兩個塑膠袋以免肉圓太重讓紙袋破掉 回家自己清蒸的肉圓與現場吃最大的差異就在肉圓皮沒油泡過而已 整體肉質以及醬料口感還是一級棒！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.43.140 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412694271.A.396.html

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