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Mar 30th 2015, 13:18, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 三訪塞子小酒館

時間Mon Mar 30 13:17:55 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41844955 時間：2014/12 常一起吃飯的吃貨朋友看到了塞子小酒館的文章，想吃他的牛排，問我跨年 夜可有約。阿宅自然是沒人約，於是打電話到塞子訂了位子，決定2014的最 後一餐。 塞子的菜單時常更換，網路上似乎也不容易查到現在菜單，店家好像很少更 新。除了菜單上的菜之外，黑板上也有些今日料理可以選擇。 桌上的開胃菜與點完餐後送上的小長棍，油醋番茄非常地酸，醋味很重，甚 至有點嗆鼻，非常夠味，愛吃酸的人應該很喜歡。麵包溫熱鬆軟，抹上奶油 吃，可惜今天沒點什麼肝醬類或有湯汁的菜來搭配麵包吃。 諾曼地炸乳酪＄280 看起來還真像炸牛奶或是彰化特色小吃糯米炸，乳酪裹上麵粉漿油炸，重量 輕巧，一口剛好。口感則是酥鬆帶著空氣感，裡頭的乳酪並不是很飽滿的實 在感，而是鬆鬆綿綿，略帶點鹹苦味，蠻不錯的開胃小吃。 里昂沙拉＄450 里昂沙拉是一道溫沙拉，幾種生菜搭配厚煎培根、麵包丁以及油封鴨胗、雞 肝，最重要的是頂上那顆半熟蛋，戳破之後蛋黃流淌，與所有食材混合均勻 。這碗里昂沙拉相當豐盛，搭配的應該是油醋醬吧，酸酸甜甜，可惜蛋黃熟 了點，已經是半固體了。雞肝鬆軟微苦；油封處理的鴨胗沒了彈性，變得柔 軟，兩樣切得大塊，增添沙拉裡的不同風味。 厚切20 OZ美國自然牛肋眼牛排＄1500 相當厚實的牛排，沒說烤幾分熟，切開之後裡頭粉紅顏色但無血水，肉汁頗 多，火候掌握得不錯。表面有烙上焦痕，不過這爐烤牛排表面不是焦脆的口 感，而是比較濕軟。肉質還算柔軟，但不是很嫩那種口感，而是保留了肉的 扎實感，肉汁頗甜，肉味十足。底下襯著的烤馬鈴薯個人很喜歡，鬆軟香甜 。 現烤書芙蕾＄240 兩人吃也行的舒芙蕾，這得趁熱吃，不然會塌掉。挖開舒芙蕾，裡頭口感濕 軟綿膩，不過香草味與甜味都不重，可能比較適合台灣人口味，沒那麼甜膩 ，吃的時候還能吃到如糖粒脆脆的些微口感，也算是中規中矩的一道甜點。 塞子小酒館 Le Bouchon Aux Vins 地址：台北市嘉興街129號 電話：02-27329987 延伸閱讀： [食記] 台北 二訪塞子小酒館 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40758184 [食記] 台北 Allson Kitchen 三賀家 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39617845 [食記] 台北 RAW http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41848420 [食記] 台北 À mon chouchou 巧巧帶著走 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30866062 [食記] 台北 Biteology 咬學問 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41537068 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.207.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427692680.A.DD4.html

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