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職場起底組 學做 私房菜 老闆
Oct 8th 2014, 14:26


導師　麥志城要開中式私房菜，我建議要有 60道菜式畀客人揀，包括有湯、素食、海鮮及甜品等，滿足到大部分客人嘅要求，當然要不時研究新菜式，令人有新鮮感。 

職場起底組

學做私房菜老闆

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自 10年前電影《魔幻廚房》上演後，在鄭秀文和言承旭兩位主角的俊男美女效應下，開私房菜即成為年輕一代的創業夢想之一。開得私房菜，唔止要識得煮幾味，有見及此，仁愛堂 YES專業進修課程就開設了香港私房菜創業證書課程，讓大眾了解開中式私房菜的注意事項，學做老闆之餘，還可學多幾樣菜式，豐富自己的菜單。

 

課程由從事飲食業四十多年的麥志城師傅親自教授，除了教煮餸外，還會教學員營運上的注意事項。「喺堂上，我會教授 4道唔同嘅中菜，令學員了解自己嘅烹調水平。開私房菜主要係樓上鋪，客人要預訂先食到，人流唔係一個問題，裝修上可以清雅啲、有家庭特色，大約二、三十萬就可以開到業。」
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