作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 秒殺訂位限量手作甜點!?安娜瑪莉亞
時間Fri May 30 09:32:52 2014
餐廳名稱：安娜瑪莉亞-英國茶沙龍 消費時間：2014年5月 地址：高雄市岡山區育樂巷1弄1號 營業時間：週三~週日 13:30~18:30 (不定時公休, 請參考粉絲團) 每人平均價位：200 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：各式茶類 手工甜點 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/369129509 穿著衣服的可愛茶壺, 鄉村粉紅盤子上的可口甜點,這一桌溫馨的下午茶 可是讓我和友人為了搶秒殺訂位費盡苦心,一等等了三個月! 今天就要好好分享, 揪竟這間安娜瑪莉亞-英國茶沙龍有什麼過人魅力!? 進入正題之前, 先來提一下, 安娜瑪莉亞-英國茶沙龍採全預約制. 不接受迷途羔羊推門走入, 不接受電話訂位, 一切線上訂位. 店家非常堅持自己原則, 訂位前建議大家先將店家臉書的這篇訂位須知看清楚: 請點-->安娜瑪麗亞英國茶沙龍訂位須知 詳細訂位撇步,文末分享, 請大家耐心看完囉~~~ 安娜瑪莉亞-英國茶沙龍位在高雄岡山火車站附近, 出站後步行5~8分鐘(但當天搭友人的車3分鐘就到了!) 拿著google maps核對地址時我們還開過頭, 天啊~這間茶沙龍是在低調民宅邊間的一樓! 要不是外面漆成顯眼的藍色, 我們可能來回穿梭十次也找不到. 保留老屋的直條紋鐵窗, 重新粉刷漆成米白, 配上天藍色底, 頗地中海色系搭配. 窗台底下則將舊家具的抽屜抽出, 變化成新盆栽. 呼呼~這個地方好適合拍婚紗呀(少女大轉圈) 到了訂位的, 我們小心翼翼推開門扉. Wow...跟外觀的老屋翻新地中海色系還真是風格迥異. 深色藍紫色系, 漆金框鏡子, 與其說是英式, 不如說比較像法式宮廷風格. 訂位訂得到就要偷笑哪敢選座XD 這天安排到的是靠裡面的窗邊位, 店家依訂位人數幫我們排了三張椅子. 訂位桌牌, 上面寫著訂位人名字 (全名也太害羞XD), 訂位時間和訂位人數也寫在上面. 菜單不以冊呈現, 而是以"畫作"的方式裱框, 分成飲料單和甜點單兩份. 甜點單, 安娜瑪麗亞的甜點皆為限量款. 不同月份更換不同甜點, 不僅如此, 同款甜點每桌只供應一份. 也就是, 你再喜歡一樣甜點, 一桌也只提供一份, 因為數˙量˙有˙限. 2014年五月份的四樣甜點有花無缺, 家政女王, 逢迎和解構, 中西合璧甚至結合日劇片名(XX家政婦!?), 不過在這跳痛的名字下,每份甜點都有食材和做法解說. 這份則是飲料單, 不愧是"茶"沙龍, 茶的選擇品項非常多元, 從經典紅茶伯爵茶到加味的水果紅茶都有. 後來跟同行兩位友人討論, 決定點三份甜點, 兩壺茶一起分享. 等餐的時候不小心放空, 回過神才注意到 每個桌上都有小瓶鮮花, 這天選的是非常襯店裡的桃紫紅. 牆上眾多畫作裡的美麗女士, 便是這間店的店名靈感, 也是英式下午茶的始祖, 英國貝德福公爵夫人安娜瑪莉亞(Anna Maria). 這則是前兩年才剛過登基六十年的英國女王伊莉莎白二世. 連這張雍容華貴的照片都特地擺放在店裡, 偷猜老闆是英國皇家迷XD 不過其實也不用偷猜, 從店內的陳設便可略知一二. 許多角落都可以發現一些英倫皇室風格的老古董, 像是雕花珠寶盒, 鍍金框鏡子, 金色燭台等等... 還有迷你陶瓷下午茶杯, 完全正中少女喜好的粉底白點(心) 但是老闆對鹿的喜好, 我就不是那麼明白了.... 像是白色鹿頭, 和默默守護茶罐的鹿兒. 金光閃閃的孔雀也在神奇(?)的地方開屏. 總之, 這個茶沙龍, 很有老闆自己的設計理念. 茶罐山兒~ 全部選用英國皇家品牌Fortnum and Mason. 單色茶罐是歷史比較悠久, 傳統口味的經典茶系列, 而色彩斑斕的則是近十幾年或近幾年來新調的口味. 像這個獅子和獨角獸以及皇冠徽章的, 便是Fortnum and Mason 為女皇登基60周年特別調製的茶款, 也是當天我選的茶. 幾分鐘後, 兩個大熱天還穿毛衣的茶壺被端上桌了! 這是我們點的茶, 英女皇登基60周年紀念茶(左)和俄羅斯軍隊茶(右). 朋友選的俄羅斯軍隊茶, 選用的中國祁門紅茶和烏龍茶葉調製. 靈感來自於古早從俄羅斯到中國貿易商隊帶回來的"中國神秘茶味" 比起傳統英國紅茶, 味道比較清新, 茶湯也沒那麼深色. 這個則是我選的英女皇登基60周年紀念茶. 採用三大紅茶產區-錫蘭, 中國與印度調製而成. 茶湯顏色比起剛剛那杯來得深, 茶味也比較圓潤, 但也沒有一絲苦澀. 對了, 安娜瑪麗亞的茶上桌時就已經先將茶葉和濾網拿起. 店員說這是他們覺得最適切的濃度, 泡太久會有苦澀味. 回沖時店員會將茶葉濾網一併拿走. 有茶也要有蛋糕才是完整下午茶嘛! 緊接著我們的甜點上桌, 這是朋友點的"逢迎". 新鮮甜桃混入奶油蛋糕, 桃子香甜味夾雜濃郁奶油香, 搭上檸檬蛋黃醬, 其中的美妙滋味已不可言喻. 再加上上頭提味蘋果丁以及畫龍點睛,帶有清新香氣的日式漬柚子皮, 不管是口感或味道都非常具層次感的一道甜點 然後是我點的"花無缺", 當初點它的衝動 完全是看到上片鋪滿我愛的無花果片XDDD 無花果下方是使用京都有機抹茶粉做成的蛋糕, 菜單上寫著, 為了不搶走無花果的風采而刻意降低比例. 不過這樣反倒讓整份蛋糕被中間的檸檬白巧克力淋醬給搶走..... 我自己喜歡抹茶不苦澀,卻能夠再多一點點點的清香. 上頭的無花果果然沒讓我失望, 許久沒吃到如此新鮮的無花果了!! 最後是另一位同行有人點的"家政女王", 放在粉紅色的愛心小盤裡上桌(已羨慕~~我也想要) 幾秒後, 我和友人兩人立刻被上面綠色的小丁給吸了過去. "這...這是蔥花嗎?" "不會吧! 這...這是甜點耶!" 鬥雞眼觀察了好一陣子, 我才想到,這混在巧克力屑中的是刮下的萊姆皮. 之所以叫"家政女王", 是因為甜點師改良美國家政女王Martha Stewert的派皮食譜, 加入自創美濃瓜, 鳳梨與奇異果布丁蛋糕層, 最上方再撒上近似黑森林的巧克力與萊姆屑 巧克力的苦綜合了下方蛋糕的甜, 萊姆皮的芬芳在咀嚼後盈滿口中, 也是我很愛的一道. 就這樣, 與友人三人, 在這得來不易的安娜瑪麗亞-英國茶沙龍裡, 慢慢享用美味的手做甜點, 品好喝的英國茶, 愉悅且心滿意足地度過午茶時光. 結束文章之前, 來分享一下我和友人搶訂位子的心得. 在我歷經三次失敗, 友人歷經六次失敗後, 我們的結論是: 想搶平日/假日下午五點以前的訂位, 搶位時間只有關鍵20秒! 你沒看錯, 就是20秒, 連以往搶高鐵三節65折票常勝軍的我都失手三次!!! 前面提到安娜瑪麗亞是FB訊息預約, 每到月底, 安娜瑪麗亞會在官方臉書, 公布下個月的營業日期以及訂位日期和時間. 一個月只有一個訂位的日期以及時間, 通常是月初某天的晚間7點. (詳細請看店家臉書公告) 訂位之前再跟大家說一次: 安娜瑪麗亞營業時間只有週三到周日的下午時段. 扣掉店家不定期公休, 請先看好月曆擬定好訂位日期 (我跟友人就曾經腦殘訂到星期二.....) 到了訂位那天, 粉絲團的發訊息按鈕會變成無法點選的淺灰色, 到晚上七點訂位時間一到, 才會開放變回黑色. 時間實在太過寶貴, 我和友人的做法是, 先開好記事本或word, 將訂位大名, 手機, 訂位日期, 訂位人數等資訊輸入,全部複製後, 於訂位前五分鐘在這個頁面等待. 到了6:58時每十秒按一次快速鍵F5重新整理, 等到發訊息三字變成黑色, 立刻按下, Ctrl+V 貼上, 三秒送出. 即使是這樣! 我們還是失敗了數次, 主要是最近FB網路版到晚上常常當機, 碰到當機的moment也沒轍. 但真的告訴大家, 如果送出的時間超過7:02, 其實就可以不抱太大希望了.... (這三個月以來, 每到訂位的晚上, 我跟友人都是晚間6:50準時守在電腦旁, 進入訂位的那刻更是屏息, 不容任何人打擾的專注狀態.....) 大約一小時後, 會收到這樣的訊息, 代表你訂位成功!!(大灑花~~) 看到這個我大聲尖叫, 火速跟友人電話連線通報我訂到了. 晚我10秒送出的友人就沒選到這個時段. Okay, 之前看網路上有人說, 這麼秋的店到底為什麼要去吃. 其實來了之後, 我想, 我可以理解這間店的經營理念. 在等餐的時候, 聽到吧檯傳來湯匙在金屬缽裡攪拌醬汁, 然後看到甜點師一人辛苦地在小小的吧檯穿梭. 隨月份變化的甜點菜色, 每一樣都有師傅的巧思, 它的價值不在多少錢 (說真的, 以這樣的功夫來說, 不算太貴), 而在甜點師想要呈現給客人甜點和茶的那份心意. 雖然離下一次訂位不知道又要等到何時, 但是, 誠心推薦給大家囉~ -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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