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從鬱金香杯到草莓、芒果限定，
全家霜淇淋出盡鋒頭，龍頭統一超為何始終無法逆轉？關鍵在於這場仗已不是產品戰。

全家今夏推出芒果口味霜淇淋，再給統一超重擊。全家出招快，外界認為，它選擇南僑做供應商，比統一與日方合作更有彈性。 (攝影者．程思迪)

霜淇淋熱潮延燒超過一年，夏天旺季，全台兩大超商大戰也進入第五回合。但是，這場原該勢均力敵的戰爭，卻似乎總有個慢半拍的身影。

六月二十一日，全家芒果口味霜淇淋正式開賣。而當全家門市換上黃橙橙的海報、旗子，對街的7-Eleven卻仍高掛紅底巧克力霜淇淋海報。最快七月十三日，才推出新口味「北海道夕張哈密瓜」上市迎戰。

輸在時機
被全家奪走霜淇淋心占率

這兩週的空窗期，全家如入無人之境，讓統一超加盟主連連抱怨：「客人都跑過去了！」事實上，這已經不是統一超第一次落後，今年以來，全家幾乎每兩個月就推出新口味，去年至今累計已推出五款，但統一超仍僅有三款。

在霜淇淋市場，全家雖具先行者優勢，但統一超做為龍頭，若論其店數、食品業背景與行銷資源，要縮短距離、超越皆非難事。為什麼一支霜淇淋，就能讓外界眼中的「跟隨者」、「老二」全家逆轉情勢？

首先，「時機」就決定了雙方的命運。

統一超和全家都指出，因超商通路量大、霜淇淋食材不耐久，花時間建立供應鏈，確保產能與穩定度，是必要作業。也因此，雙方推出第一款口味後，距第二款均隔七個月之久，其間做的就是打地基的工作。

也就是說，如果整頓期是必要之惡，誰能搶先度過，就能保有一定的領先優勢。而這七個月，便足以讓全家搶得超商霜淇淋的心占率（top of mind）、市占率，還能經歷第一階段以經典口味香草、巧克力打開市場的實驗期，再到第二階段草莓、抹茶、芒果等「期間限定」口味的行銷操作期，順利搶下領導地位。

反觀統一超才要進入第二階段，而全家已經在構思季節性口味退燒後的第三階段策略。

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