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Jan 10th 2015, 21:22, by smartrabbit

作者smartrabbit (狡兔~*)

看板Tainan

標題[食記][東區] 京鶴日本料理~平價客製化!擺盤超美(試吃)

時間Sat Jan 10 21:22:29 2015

★店　　名：京鶴日本料理 ★地　　址：台南市東區崇善路252號 ★電　　話：06-289-1181 ★營業時間：11:00~14:00 / 17:00~22:00 --------------------------- [台南食記] 京鶴日本料理~東區平價日式美食！超值個人套餐絕無冷場！ 擺盤一流彷彿是吃國宴！(試吃) http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44399068 (圖文網誌版) 很榮幸接到來自京鶴日本料理的邀約，久違的日式大餐！ 坦白說狡兔對日本料理有個先入為主的觀念──質精卻量少， 回首之前的某次體驗，吃完後回家還可以嗑掉一碗泡麵呢~~ 不過這次品嚐京鶴日本料理的定食套餐，我居然吃不完打包！ 而且端出來的每道佳餚都震撼人心，定價也比外面行情來得低！ 京鶴日本料理坐落於東區崇善路上，2014年7月隆重開幕！ 其實它原本位在成大學區附近的育樂街上，考量到停車不便， 所以老闆索性遷移至現址，提供消費者更優質的用餐環境。 三角形屋簷很吸睛，前一晚路過時就不經意看見它了！ 貼心備妥專屬停車場，基本上這一帶要停車不困難！ 推出京鶴便當，不定期給予優惠！歡迎公司團體訂購！ 若覺得單點太傷腦筋，不妨選擇店家配好的多種定食套餐！ 明亮新穎的木質櫃台，讓人一踏進來就感到溫暖！ 老闆的父母親、女友也在店裡服務，他們都十分親切！ 站在料理台後方的正是年輕的薛老闆！此人手藝了得喔！ 柔和的燈光灑落在沉穩的桌台上，眼前的一切等於舒服！ 櫃上不免俗放置一些日式擺飾品，使情境更貼合日本。 店家推薦了幾款特色料理，寫在小黑板上供顧客參考。 新鮮的生魚片照例留給各位來嚐，狡兔看看就好......(轉眼珠) 老闆已詢問我不吃啥，所以不會出現生魚片、蚵仔、多刺的魚！XD 櫃內的蔬果，經由老闆的巧手處理過，即將亮麗登場！ 話說狡兔拍店景照的同時，閃光一直在外面講電話...... 咦，這傢伙最近的週休假日怎麼同事來電一通又一通？ 直到他遞給我新名片才知道真相，原來他老早就升職啦？！ 可喜可賀！但狡兔在此呼籲他的長官和同事別跟我搶人~~ (我需要司機帶我吃香喝辣！我需要司機帶我遊山玩水！) 原來樓上還有座位耶！感謝老闆的正妹女友小庭帶路！ 店面屬狹長格局，一樓因設置廚房空間有限僅十二個座位， 二樓則是純粹的用餐區，較為寬敞，適合四人以上客群。 附轉盤的十人大圓桌，團體聚餐時夾菜輕鬆不必起身！ 中日合併！以多幅詩句字畫妝點牆面，簡約卻雅緻。 販售啤酒、清酒、綠茶、烏龍茶、柳丁汁、蘋果西打等飲品， 其實這部份的開銷可節省下來，因為店家無限供應熱麥茶！ 狡兔和閃光坐在一樓的2號桌，期待著未知的餐點！ 菜單近期才剛更新，店家的得意之作都加上了星星記號~~ ◎ 京鶴日本料理之最新版菜單：http://ppt.cc/zXXq 此外針對不同種類價位的定食套餐，特別製作精美的圖例。 【中食定食----240元】 【生魚定食----380元】 【日本鯖花魚定食----320元】 【日式豬排定食----320元】 【京鶴定食----520元】 以上的套餐內容都是固定組合，店家也願意幫忙調整菜色~~ 據說老闆計畫要招待"京鶴定食"，由於狡兔不吃生魚片， 溝通後某些品項跟著變動，七道高水準料理讓我們驚奇連連！ 如果對本文以下介紹的套餐感興趣，同樣是售價520元喔！ 但必須提前電話預約，告訴老闆說要吃"狡兔套餐"！XD 更讓我們感激涕零的一件事，老闆大方給了兩人份套餐， 換句話說所有餐點都是一式兩份，最開心的人應該是閃光！ 他難得不必壓抑脾氣等我拍完，毫無顧慮將他面前的食物嗑光！ 每桌備有一大壺無糖熱麥茶，不用擔心失眠盡情喝吧！ 不囉嗦直接奉送！凡來店用餐即招待一大碗洋蔥醋！ 撒上柴魚片，醋汁似乎加了香油，是清爽的開胃小品！ 這道料理很妙！乍聽名稱、乍看外觀可徹底騙倒狡兔了！ 以為它是白麵線，沒想到是刨成細絲狀的山藥耶~~ 碗內躺著一隻鮮蝦，牠居然隨身攜帶安全帽耶......(笑) 山藥吃起來帶有黏稠度，底下是甜甜的和風醬汁~~ 輔以珍貴的海膽、純正的魚卵、白色的芥末，層次豐富！ 好大一盆章魚醋！精緻美觀，我懷疑老闆有去學過插花！XD 內含蘋果、甜椒、玉米筍、青花菜、四季豆、蕃茄、洋蔥、小黃瓜。 閃光那一盆的主角章魚尤其可愛！猶如白色小短裙！ 墊底的小黃瓜樣貌不平凡，這究竟是怎麼切的呀？！ 老實說酸甜的醋汁狡兔喜歡，但沙拉冷食並非我的強項...... 份量對女生而言過多，最後仰賴閃光幫我清盤。 上菜時，店員提醒說要趁熱吃，於是狡兔迅速拍完照片！ 一份有兩大塊金黃炸豆腐，沾裹柴魚片，賣相誘人！ 老闆的父親介紹這道料理時，眼裡閃爍著自信的光芒~~ 外香酥內柔嫩，佐以日式甜醬汁，確實美味至極啊！ 據說連日本人都讚不絕口！誇獎它比日本當地的還要道地！ 當這道氣勢十足的料理一登場，狡兔有一種在吃國宴的fu！ 擺盤讓我們無可挑剔！老闆不僅基本功力深厚，還身懷絕技！ 扇貝底下墊著粉絲和香菇，漂亮的天然貝殼變成了容器！ 晶透的粉絲，宛如仙女遺落的披肩，相當Q彈好吃！ 很大顆的扇貝！肉質鮮美甘甜！閃光也說調味不同凡響！ 絕無冷場！這一盅湯品的內涵也讓我們吃驚！暖胃又暖心！ 以蒜頭與多種海鮮熬煮出來的湯頭，滋味是無比的醇厚！ 第一撈發現鮮蝦、干貝、蕈菇還有造型花俏的魚板！ 第二撈居然又發現蛤蜊、蘭花蚌和雞肉！誠意度破錶！ 眼前的午仔魚，體型是平常狡兔家餐桌上出現的魚size！ 一人吃一條太誇張啦！我們最終把其中一條打包帶走！ 瞧見如此巧奪天工的小黃瓜，狡兔繼續目瞪口呆~~ 店內販售的絕非養殖魚，是老闆利用空檔釣來的，保證新鮮！ 得知我們不吃多刺的魚，老闆準備了俗稱午仔魚的鯃魚！ 透過簡單鹽烤彰顯肉質的細嫩，完全符合我們的口味需求！ 閃光是超怕魚腥味的人，這是我第一次看他主動吃這麼多！ 再微小的細節無不重視！附上檸檬、胡椒粉和七味粉！ 壓軸的握壽司，也是老闆瞭解狡兔喜好後端出的客製化拼盤！ 我不愛薑片跳過！旁邊自家醃漬的小蕃茄酸得夠勁！好呷！ 這一貫握壽司完整保留蝦頭部份，看上去特別有氣勢呢！ 秋刀魚？牠魚刺不是爆多嗎？據說魚刺全被挑掉了？！ 經火烤調理的飯糰，飯中拌入海苔，秋刀魚肉紮實鮮香。 雖然我不敢吃100%生魚片，稍微炙燒過的握壽司倒是OK！ 油脂豐厚、肉質軟嫩的鮭魚，不愧是握壽司界的人氣王！ 終場前送上一盤香甜柳丁，假如再來碗紅豆湯就更完美了！ 我知道做人不能太貪心，這份套餐用料實在，稱得上物超所值！ 狡兔一恍神就坐到兩點，工作人員中場休息吃火鍋啦！XD 這些人相處融洽就像一家人，對待顧客也不忘寒暄幾句~~ 日式餐廳不少但素質有差，想要吃巧且吃飽的鄉親們請鎖定京鶴！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.147.9 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1420896153.A.636.html

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