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Apr 11th 2015, 19:56, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Ind-travel

標題Fw: [食記] 京都 祇をん う 米其林一星

時間Sat Apr 11 19:56:27 2015

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LAGlF50 ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 京都 祇をん う 米其林一星 時間: Sat Apr 11 19:55:56 2015 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41912245 時間：2015/1 上次來京都的時候，便到祇園花見小路旁裡的祇をん う，想吃個鰻魚飯，沒 想到晚上七點左右，才到門口，打開門就慘遭無情的拒絕，說賣完了。想吃 吃不到，心裡之痛苦難以言喻，差點不想吃晚餐。 然而這次來到京都，本來沒有非要吃這家米其林一星的祇をん う，而且中午 已經預約了2015年剛得到一星的L’EMBELLIR。可是想到上次的遭遇，心有不 甘，還是在去吃L'EMBELLIR之前，中午來到祇をん う碰碰運氣，十一點半開 門，我是第一位客人，皇天不負苦蓮人，來了兩次總算吃到了。 京都有兩家米其林一星的鰻魚店，一家事前陣子新聞鬧得哇哇叫的廣川；另 一家就是比較低調的這家祇をん う，位子不多，難怪上次來了客滿賣完了。 鰻丼 竹 3250 其實這家店最有名的是木桶鰻魚飯，可惜最少都是三人份，一個人負擔不起 。隔壁桌六個香港人就點了木桶鰻魚飯，好生羨慕阿。除鰻魚丼之外，另外 附上小菜與鰻魚肝湯。 祇をん う的鰻魚是關西風格，從鰻魚腹部剖開，不經蒸煮直接燒烤。鰻魚處 理得好，沒有細刺，魚肉軟綿，不過魚皮並沒有很香脆，或許是魚皮面向下 與米飯燜在一起，過一會兒自然濕軟。在醬汁味道方面則是比較中庸偏甜， 但並不油膩濃甜，醬汁口味不過重，米飯所下的醬汁恰好，不會讓人吃得非 常膩口，且米飯煮得飽滿有彈性，口感極佳。 雖然鰻魚丼不錯，但我看隔壁香港人點的桶飯似乎有更獨到之處，特別是桶 內米飯染了均勻醬色，想必其作法應與鰻魚丼不同，真想嚐嚐看，可惜阿。 祇をん う 地址：京都府京都市東山区祇園町南側570-120 電話：075-551-9966 京都食旅:http://goo.gl/u0ryqk 京都住宿:http://goo.gl/YfFZUH 延伸閱讀： [食記] 京都 露庵菊乃井 米其林二星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40401994 [食記] 京都 蕎麦屋 にこら 米其林一星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40400332 [食記] 京都 鮨まつもと 米其林一星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40396843 [食記] 京都 京洛肉料理 いっしん 米其林二星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32226433 [食記] 東京 尾花 米其林一星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40735525 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.245.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428753359.A.140.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Japan_Travel 04/11 19:56 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (1.163.245.150), 04/11/2015 19:56:27

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