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Dec 21st 2014, 20:07, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 麵處小林

時間Sun Dec 21 20:07:31 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41800336 時間：2014/12 在松江路與友人吃完印度菜之後，本來說要一起來條通續攤，結果友人臨時 有事離開了。意猶未盡的我，只好獨自來條通閒晃，逛了逛，心想一人吃居 酒屋有點勉強，路過159巷口時，看到之前還在裝潢的拉麵店開始營業了。一 個人吃飯，吃拉麵應是不錯的選擇，看看菜單，難得有雞湯系的拉麵，便走 了進來試試。 比較令我好奇的是招牌右下角寫的彰化名物，我心想難道日本也有彰化這個 地名？後來問了店員才知道，原來這家拉麵店的總店在台灣彰化，這家是分 店。 雖然不是日本的拉麵店，不過是老闆去日本學藝後，回台灣開設的日式拉麵 店。老闆學藝的店在橫濱，是橫濱家系拉麵。 雖說有菜單，但其實點菜是跟日本一樣，使用餐券機來結帳。不過日本的餐 券機通常是先投錢再按鈕，這裡的則是先按鈕再投錢。 雞白鹽味拉麵＄190 日本拉麵的湯頭不外乎魚介、醬油、豚骨還有比較少見的雞骨，在台灣，前 三者還容易見到，但是雞骨湯的拉麵就很少見了，前兩年有一家來自日本的 雞湯系拉麵，沒經營多久就倒閉了。台灣人似乎都喜歡吃豚骨拉麵，好像不 是豚骨湯頭就是不是日本拉麵似的。雞湯系的拉麵比較少見，今天就決定吃 雞湯鹽味拉麵，端上來就傳來濃濃雞湯味，配菜有半熟蛋、雞肉叉燒、海苔 、花椰菜還有洋蔥酥。 麵條是黃拉麵，煮得不錯，保持有彈性的口感；半熟蛋火候掌握得好，十分 軟嫩香滑。雞肉叉燒還稍微炙燒過，但比較可惜的是好像剛從冰箱拿出來， 沒有弄得很熱，中心吃起來有點涼涼的，店家可能要注意一下。湯頭略帶微 黃，擁有濃郁的雞湯香氣，口感微稠，喝起來能感受到雞肉的甜味與雞皮熬 煮出來的膠質感。個人頗為喜歡這種雞湯風味，不像豚骨那麼重口味與油膩 ，顯得清爽許多，但又不失香淳。 結帳的時候，店員說了才知道我來的這天其實還沒開幕，明天20號才開始試 營運，送了兩張折價券給我。下次有機會還可來吃。 麵處小林（台北店） 地址：台北市林森北路159巷57號 電話：02-25418817 延伸閱讀： [食記] 台北 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41044729 [食記] 台北 二訪橫濱家系大和家拉麵 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32422011 [食記] 東京 風雲児 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40751806 [食記] 橫濱 らーめん 鹿島家 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30155600 [食記] 京都 大勝軒 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40401466 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.243.193 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419163659.A.6D2.html

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