作者TimmyV (快樂就好.)
看板Food
標題[廣宣] [中壢]田季發爺燒肉(中壢直營店)-倒掛魚烤好神奇
時間Mon Feb 17 17:35:13 2014
餐廳名稱：田季發爺燒肉(桃園中壢店直營店) 消費時間：2014/02月 地址：桃園縣中壢市中美路二段136、138號 電話：03-4225066 營業時間：週一至週日，12:00~凌晨02:00(收客至01:00) 每人平均價位：NT$439~NT$539 再加一成服務費 網誌圖文好讀版(無音樂):
http://timmyvong.pixnet.net/blog/post/352935557 今天小米幸運的拿到愛評卷來體驗田季發爺燒肉(中壢直營 此店位於中壢市中美路二段靠近中豐路, 附近有路邊停車或對面的 私人停車場(計次100元). 停車還蠻方便, 小米建議停計次的, 吃完 還可以走路去SOGO百貨公司逛街消耗一下熱量再回家呢 店內走日式的木頭風裝潢, 整體燈光是柔和黃色, 每桌有自己 的獨立照明, 可以清楚看到食物的燒烤過程, 也有自己的私人空間, 另外中壢直營店為了提昇服務水準, 有每月最佳服務員選舉, 由吃 過的客人來投票, 增加員工良性的競爭 今天體驗的用餐時間訂在禮拜六的下午2:30, 小米是提早10 分鐘到場, 這時還需要上一桌的客人離開整理, 原來中午時段也是 排滿了. 人氣很高呢, 而且這時段有播放一些很HOT 流行音樂, 整 個就是很HIGH的烤肉氣氛 今天體驗的是NT$439(加一成服務費), 他們還可以付差額到NT $539吃較高價的肉品, 小米看了一下439的菜單有蠻多不錯的食材, 加上體驗基本價位是大眾常點的易於比較. 所以就不加價吃. 今天小米很特別吃的全部交給店員推薦, 吃了一些平常不會吃或 不敢吃的食材, 有了與以前吃燒肉不同的體驗 希望今天能完整的 介紹給各位朋友啦~ 炭爐使用的是燒到通紅的木炭, 不會在燒肉過程中還會有 小黑炭粒子飄呀飄 最近他們新推出八大調味粉讓客人依喜好作為調味, 不過... 這麼多種怎麼用呀? 不用擔心, 上方的抽氣設備有各種調味的說明, 客人可以看 完再來烤, 如果還有不懂的地方, 他們是有提供"真人"教學或代 烤服務. 吃燒肉當然就是要點牛肉的啦, 就先上原味牛五花/無骨牛 小排/嫩切牛瘦肉給小米潄潄口吧 店員強調燒烤前可以多利用他們的日式柴魚醬油來調味, 此醬油是薄鹽口味, 帶有柴魚的甜味. 所以不會過鹹 前面有提到現場店員會隨時協助燒烤或教學, 今天除了這 位帥哥店員很熱心外, 小米來的時間是非繁忙時段, 所以幾乎都 是全程教學陪烤的啦. 而且在邊烤邊聊的過程中, 中壢直營店感 覺較強調的是服務態度, 店員常和客人打成一片, 常常都有客人 回頭找特定店員來服務呢. 還有他們有學長弟傳統, 學長都會教 學弟一些獨門花式燒烤來擄獲客人的心 . 就請各位看官耐心的 往下去看囉 炭爐的燒烤就是這麼爽, 烤肉香味不斷冒出, 田季發爺的抽煙 能力也不錯, 吃完後其實沒有什麼烤肉味XD 牛五花的肉質很嫩, 加了柴魚醬油燒烤後帶點甜味的肉香很 開胃呢, 小米是一口一塊就嗑下去了啦 無骨牛小排的牛味十足也 是小米推薦的. 嫩切牛肉是沒有油脂較有咬勁, 不過小米還是喜歡 油脂肥滋滋的啦, 雖較油膩但就是忍不住這種油花入口即化的口感嘛 (左)香滷肥腸/椒鹽大腸(右) , 看起來是椒鹽的大腸會較入味, 燒烤時可以跟店家再要一個網子, 將大腸夾起來就可以一起翻面. 受熱程度就可以一致囉. 烤的時候可以加蒜香粉調味, 想鹹一點 就加火山鹽:p 大腸吃起來不會難咬, 滷的還算嫩. 調味後的口感不錯吃呢. 至於滷跟椒鹽兩種口味說實在小米分不太出來啦XDDDD 照燒牛肉飯, 這個是小米必推的. 日本米飯配上洋蔥/海帶/泡茶. 鮮紅的牛五花肉泡在照燒醬盆中. 照燒牛肉盆放在炭爐上燒烤, 待煮滾後可以請店員協助倒入飯中. 小米會極推這個的原因是飯粒吸了肉汁/照燒/柴魚醬油後, 肉汁甜 味香濃呀, 再配泡菜或牛肉吃都非常下飯. 對喜歡吃燒肉會吃很多飯 的朋友來說應該可以吃過兩碗以上都沒問題XDDD 肉吃的差不多了, 接下來開始吃店員推薦的海鮮類, 這種順序 吃法也不錯, 重口味及輕口味的分開吃不要混在一起, 這樣才吃到 食材的原味呢. 他們烤海鮮的調味三寶就是椒鹽粉/柴魚醬油/檸檬水, 可 以跟他們拿檸檬水瓶噴在海鮮上, 除了可以提升鮮味也可以去掉魚 腥味. 今天熱心的店員教學時還會用夾子剥蝦殼, 手法很純熟呢, 應該常常代客服務吧 烤秋刀魚, 說真的小米上次吃不知是什麼時候了. 因為很怕它 的腥味及骨頭都不敢吃, 今天是衝著店員的信心推介而嚐試 秋刀 魚的皮油脂很夠, 才去皮完就發爐了! 店員利害之處是可以去整根 魚骨去掉, 烤的過程中使用三寶來調味. 這時小米已經聞到烤魚香呢~ 小米勇敢的吃下一口後情不自禁的說了一聲"好吃" 魚肉一點 都沒有腥味, 經過醬油及檸檬的調味, 魚肉很鮮甜又有炭烤香 加拿大柳葉魚, 他們的花式燒烤竟然是"倒掛魚烤" 看那個魚 汁在紅通通的爐火上冒泡泡了, 真的超誘人~ 烤完後還是完整金黃色的魚皮, 超吸晴的! 以同樣的手法處理也是一點腥味都沒有, 而且柳葉魚的蛋 蛋很多, 可以整支吃下去不用吐骨而且很香口. 這個也是極推的啦~ 海鮮吃完後就試吃一些台灣道地小吃--炭烤蔥抓餅皮, 烤完後可依個人喜好夾入內餡. 小米愛吃泡菜, 他們的泡菜是偏韓式的, 酸辣的口感還不錯, 跟蔥抓餅蠻搭的. 百頁豆腐, 用鹹味奶油塗表面, 烤到澎澎的時候從側邊切開 加入柴魚醬. 鹹甜的口感是還OK. 烤杏鮑菇, 也是使用了萬能的柴魚醬來燒烤, 香氣十足. 不過小米還是海鮮肉食主義者的啦XDDD 甜點四連發, 日式一番年糕/墨西哥烤餅皮/地瓜麻糬/冰 心地瓜, 其實這時小米已經吃很飽, 但聽到甜點後戰鬥力又回 昇一些些了 這些甜點都是店員服務的, 年糕烤完後捲花生粉, 甜 味的QQ口感還不錯吃. 地瓜麻糬是外皮烤完後有點脆脆的, 裡面是 地瓜麻糬. 這個口味跟其他的甜點比就有點普普囉. 冰心地瓜是可 以現吃的, 裡面是冰冰的, 地瓜很鬆軟及甜蜜蜜, 還不錯吃呢. 最後魔鬼甜點來了 使用墨西哥餅皮酥烤, 先塗奶油調味, 再灑白砂糖烤到表皮呈金黃焦糖色, 之後再依客人口味抹上冰淇淋. 爆醬的墨西哥冰淇淋捲皮完成囉, 脆脆的焦糖餅皮與裡面心 太軟的冰淇淋搭配起來有兩種口感的享受呢, 是甜食主義者必點 的啦. 後記:這次田季發爺中壢直營店的愛評網體驗讓小米吃到不少 的驚艷. 說實在田季發爺的肉質跟同價位的其他品牌差不多, 但中 壢直營店注重的服務及用心的代烤可以讓客人覺得東西變得更好吃. 今天這頓吃起來很愉快, 希望他們保持下去及其他分店也要有這種 服務精神就更好了! 最後謝謝愛評網的試吃體驗囉~ 還有還有文末 的熱心帥哥店員, 祝你大學畢業後開好吃的店請我去吃喔~ --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.70.213.16
※ 編輯: TimmyV 來自: 42.70.213.16 (02/17 17:36)This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
